Отсадочные машины – это оборудование, предназначенное для автоматизации процесса формования полуфабрикатов и готовых изделий (зефир, профитроли, печенье и др.) из густых и пластичных масс, которые держат форму.
При подборе машины учитывается необходимая производительность, вид формуемого продукта и его ассортимент, способ производства продукта (поточный или периодический) степень автоматизации системы управления и др.
По способу формования продукта такие машины делятся на:
Существуют отсадочные машины одно-, двух- и трехбункерного типа. От количества бункеров зависит производительность и возможность отсадки изделий с начинкой или нескольких цветов.
В бункер помещается масса. Из бункера масса поступает к каналам шибера и при помощи ряда насадок-дюз отсаживается на лоток. При этом форма изделий зависит от вида дюзы. Они сменные, поэтому на одной машине возможно производить изделия различной формы. На этапе отсадки, при выборе определенного вида машин, дюзы могут вращаться, благодаря чему достигается дополнительное разнообразие внешнего вида изделия. Если в машине несколько бункеров, можно наполнить один из них начинкой (повидло, вареная сгущенка), или массой другого цвета которая будет подаваться внутрь кондитерского изделия, либо отсаживаться сверху на основное изделие. При отсадке на лоток по мере его заполнения, оператору необходимо забирать заполненные лотки и ставить новые. Также возможен вариант отсадки изделий на движущуюся ленту транспортера.
Для успешной работы вашего кондитерского производства необходимо приобретать качественное и профессиональное оборудование. Наши специалисты помогут вам разобраться в любых вопросах, касающихся отсадочных машин. С помощью нашего отсадочного оборудования вы сможете производить разнообразные и качественные кондитерские изделия идеальной формы.
