Конфеты, зефир, печенье – любую сладость непременно хочется съесть. Даже если мы не слышим манящий аромат, нас привлекает внешний вид кондитерских изделий. Это может быть красивая упаковка, интересные формы, а также украшение шоколадными узорами.
Для нанесения узоров на кондитерские изделия используются специальные машины – декораторы, которые практически уже стали неотъемлемой частью любой кондитерской линии. Декораторы позволяют нанести слой глазури того же или другого вида (например, белый шоколад на молочный) в виде рисунка (волны, полоски) на глазированные или не покрытые шоколадом изделия. Они могут быть как стационарно установленными, так и быстросъемными для возможности их использования в составе различных комплектов оборудования.
Декорирование сладостей позволит вам расширить ассортимент выпускаемой продукции и увеличить доход предприятия.
Принцип действия декоратора схож с работой глазировочной машины с той лишь разницей, что подаваемый на изделия поток глазури не сплошной, а организован в виде нескольких тоненьких струек шоколада (глазури). Дозирующий механизм перемещается в пространстве, в соответствии с параметрами, заданными программой, и «рисует» на изделиях определенный узор.
