Мармелад – вкусная и всеми любимая сладость. Технология приготовления его довольно простая, а производство не требует сложного оборудования. Основой кондитерской линии при изготовлении мармелада является мармеладоотливочная машина. С помощью такой машины горячая мармеладная масса отливается в силиконовые формы или специальные отштампованные в крахмале или сахарной смеси ячейки, а затем охлаждается. На автоматических линиях, как правило, охлаждение продукта до застывания происходит в холодильном тоннеле, расположенном после отливочной машины. На неавтоматизированных линиях оператор выполняет задачу по снятию заполненных форм и установке пустых.
Бункер изготавливается из нержавеющей стали и имеет рубашку для сохранения температуры отливаемой массы.
С помощью дозирующей головки мармеладная масса через фильеры попадает в форму. Существуют машины под разное количество ячеек. Друг от друга они отличаются производительностью.
Вид транспортера варьируется в зависимости от используемой формы и способа формирования ячейки.
Может быть в различном исполнении в зависимости от запроса клиента и необходимой степени автоматизации процесса отливки. Пульт управления позволяет быстро и просто управлять любым режимом агрегата.
В подогретый бункер помещается мармеладная (суфлейная, конфетная и др.) масса, а на транспортер - форма. По транспортеру форма перемещается под отливочную головку и, при помощи датчика, масса заполняет поршневую камеру продавливается через фильеры и отливается в ячейки формы.